選擇做鹵菜行業前，一定要明白這四點，不然就不要做鹵菜！_口味

現在很多人看好鹵菜行業，因此也吸引瞭更多的創業者加入，有些人隻看到瞭現在鹵菜市場的火熱，但是看不到鹵菜創業者背後的艱辛，在選擇鹵菜創業加盟，一定要明白以下四點，不然我勸你還是不要做鹵菜，不然肯定是失敗的！

1、鹵菜品種多，就可以吸引更多的消費者。鹵菜有黃鹵、白鹵、紅鹵等等種類眾多，口味也有香辣、麻辣、甜辣等，加上消費者眾口難調，很多鹵菜創業者就不知道選擇什麼樣的口味去吸引消費者，那麼有些創業者就會選擇各種口味都上一點，這樣隻要顧客來買，我就有對應的口味去賣。這樣乍一看是沒問題的，可是你有沒有想過，每個消費者的口味基本上都是固定的，加上現在鹵菜門店基本上面積都不是很大，這就決定瞭，我們不可能存放過多的鹵菜，你每一種鹵菜口味放一點，可能就會導致，每一種鹵菜量都不多，消費者可能買著買著就沒瞭！所以我們在創業鹵菜店之前，一定要先瞭解這個區域人的口味，要做到，以一種口味為主導，兼之一些小眾口味，搭配銷售。

2、沒有技術含量的事，你能做別人也能做。現在一些廣告在宣傳鹵菜加盟的時候，就會誇大其詞，說我們做的鹵菜技術，是個人就會，根本就沒有難度。但是，你想想，沒有任何技術含量的事，你能做，別人也能做，都能掙錢的事，大傢還不都搶著去做，還能輪到你？所以，在選擇鹵菜加盟前，一定要瞭解，你要加盟的品牌，是不是有真技術。選擇你可以學會，別人學不會的鹵菜技術，這樣，你就贏在瞭起跑線上瞭。

3、鹵菜生意有起有落，要調整心態。任何創業都不可能總是盈利的，要有一個良好的心態。鹵菜行業也是如此。鹵菜行業有淡季也有旺季。一般來說，在夏季可以達到銷售高峰，好的時候，一天賣個幾千塊錢也是常事，冬季來說，鹵菜就銷量相對較小，進入瞭淡季。我們要正確認識到鹵菜的行業特色，在旺季的時候要做業績，在淡季的時候要做口碑。這樣，鹵菜店才能長久盈利下去。如果因為生意差點，就開始心急瞭，那可能你就要加入創業失敗者大軍瞭。

4、穩紮穩打，不要掙錢瞭就擴大門面有些鹵菜創業者，剛開始發現生意還不錯的時候，就想著再開一傢，多掙一點。這樣帶來的壞處就是萬一遇到生意低谷的時候，就會導致資金跟不上，資金一旦跟不上，就可能會鹵菜減量減產，甚至想出一些降低成本的低端手法，包括降低鹵菜的制作成本，這樣一來，口味一變，消費者時間一長，自然也就不再消費瞭，不僅消費者不來瞭，門店的口碑也做差瞭，以後再想用這個品牌做鹵菜，基本上也就沒可能瞭。